Category Archives: Cuisine

Petitgar̤on a 4 ans Рd̩tails

Photos, recettes et liens de l’anniversaire monstres de Petitgarçon. Le premier sujet est ici.

Pour 11 adultes et 4 enfants. Il restait beaucoup trop de desserts.

La décoration :

Chapeaux et pattes de monstres :

Découpés dans du papier. C’est Petitgarçon qui a collé tous les ongles des pattes et qui m’a aidé à décorer les chapeaux. Je conseille les agrafes pour attacher les chapeaux, après avoir beaucoup chipoté avec de la colle et du papier collant.
Inspiration : https://juneberry-lane.blogspot.com/

Monster Party DSCN0766 prepa DSCN0764 prepa Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party

Yeux et bouches monstres :

Le seul pdf acheté car j’avais trop la flemme de bricoler encore plus. J’ai imprimé le document, découpé, collé sur du papier coloré et collé sur des bâtons brochettes décorées avec des languettes de papier coloré.
https://motherducksaidletsparty.blogspot.be/p/shop.html#!/~/product/category=5285657&id=23016412

Ballons Monstres et drapeaux.

Coller des yeux sur des ballons avec du collant double face. J’avais préparé les yeux à l’avance. Les drapeaux sont ceux que j’avais récupéré de l’année dernière.

Nous avons hésité décorer la porte d’entrée en monstre mais il n’y a pas eu le temps de le faire.

Marionnettes monstres

Avec un grand merci à Kate du site picklebums. J’ai imprimé les marionnettes et je les ai plastifiées et collées sur des bâtons de brochettes.
https://picklebums.com/2012/10/18/free-monster-printables-for-my-scaredy-boy/

Monster PartyMonster Party

Gobelets et pots avec des yeux

Découper des yeux avec un emporte-pièce ou à la main, dessiner la pupille et coller sur les gobelets.

Monster party Monster party

Le présentoir pour cupcakes :

Nécessaire : 3 boites de conserves, du papier de couleur, carton, colle et ruban.
Décorer les boites de conserves, découper 3 ronds de tailles différentes, les décorer avec papier et ruban, coller les boites de conserves et les ronds ensemble.
https://createstudio.blogspot.com.br/2011/03/cupcake-stand-tutorial.html

Monster Party

Le monstre affamé :

Découper un monstre dans une boite, le peindre à la peinture acrylique et décorer avec cure-pipes et pompons. Demander aux enfants de nourrir le monstre en jetant le contenu de la cuisine à jouer dans sa bouche. A mon grand étonnement, même le grand de 6 ans s’est éclaté.

Monster Party

L’aquarium :

Peindre une boite en carton et la vernir. Y coller des coquillages en déco. Récupérer des petites boites de concentré de tomates, Faire deux trous dans chaque boite, prendre des grandes attache-trombones, les tordre et les attaches en forme de nez. Décorer les boites avec du papier coloré, des yeux, des pompons et des cure-pipes.  Faire des cannes à pêche avec des bâtons de brochettes décorées avec des languettes de papier et y attacher une ficelle avec un crochet fabriqué avec une grande attache trombone.

Monster Party

Le monstre aveugle :

Dessiner un grand monstre, et le peindre à la gouache. Préparer des yeux avec du papier collant double face.

Inspiration : https://entirelyemily.blogspot.be/2012/10/pin-eyeball-on-monster-game-for.html

Monster Party

Monstres Gloups à adopter :

Avec un grand merci à itsalwaysautumn pour les patrons gratuits :
https://www.itsalwaysautumn.com/2013/1/28/stl-felt-monsters-to-make-with-your-kids-plus-free-mix-n-mat.html

Je regrette la feutrine que j’ai utilisé pour coudre ces monstres, à la fin de la journée, le monstre jaune était déjà éventré. La fois prochaine j’achèterai de la feutrine de laine, plus solide, car c’est dommage de coudre tous cela pour un résultat si peu solide.

Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster PartyMonster Party

Gouter

Gâteau Totoro

J’ai trouvé l’inspiration du gateau Totoro ici : https://media-cache-ec0.pinimg.com/originals/4c/d3/05/4cd3053a46b66a05b7a0f5a8c00dac1b.jpg

Le corps Totoro est fait avec de la pâte cupcake dans deux bols en porcelaine. J’ai découpé pour obtenir le corps et la tête, que j’ai fixé au corps avec des cure-dents. J’ai surgelé le corps, que j’ai ensuite sortit du congélateur le mercredi soir.

Le jeudi soir j’ai mélangé du massepain blanc avec un peu de colorant alimentaire noir et une pointe de bleu et j’ai recouvert le corps du “gris”, je lui ai fait un ventre blanc avec ses décorations grises. Les pattes et oreilles sont en restes de massepain. Les moustaches sont des cure-dents et les pupilles des yeux ainsi que ses griffes, son nez et sa bouche sont peintes au colorant alimentaire.

Le gâteau est un gâteau royal au chocolat de Monsieur Myrtille, à la demande expresse de Petitgarçon. Il est recouvert de ganache au chocolat. J’ai du attendre que la ganache prenne presque pour réussir à faire les racines de l’arbre, une fois suivante, cela vaudrait la peine d’essayer une recette moins liquide pour des détails pareils.

Pour l’herbe j’ai repris la recette de crème au beurre de bakerlady. J’ai fait la moitié de la recette et j’ai décoré le gâteau et tous les cupcakes de la fête et pour l’école et il m’en restait encore.

J’ai fait les fleurs, étoiles et petits Tororos en pâte au sucre une semaine à l’avance environ.

J’ai eu des soucis avec les détails peints au colorant alimentaire car ils ne séchaient pas et ont taché d’autres éléments, la fois prochaine il faudra peindre au dernier moment.

La crème au beurre de Bakerlady

  •  450 gr de beurre (1 cup butter, 1 cup shortening)
  • 1 kg de sucre glace
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 232 gr de crème à battre (au soja dans notre cas)

Battre le beurre en crème. Rajouter le sucre, continuer à battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.

Rajouter le sel, la vanille et 3/4 de la crème. Mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que ce soit humide. Rajouter le reste de la crème si nécessaire. Battre à haute vitesse avec un mixer électrique pendant au moins 10 min. Rajouter un colorant alimentaire.

Recette de  Magalie Dannely pour 24 mini cupcakes vanille

– 100g de sucre (de canne)
– 90g de beurre (à température ambiante)
– 150g de farine
– 2 Å“ufs
– ½ sachet de levure
– 1/2 cc de bicarbonate de soude
– les graines d’une demie gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C
Battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse, rajouter les œufs, enfin la farine, la levure et le sucre vanillé.
Disposer des caissettes dans un moule à muffin et les remplir au trois quart. Laisser cuire 20-25 (moins pour les mini cupcakes) minutes selon votre four.

J’ai rajouté un peu de bicarbonate de soude et si je me souviens bien, j’ai fait deux fois la recette pour le corps de Tororo.

Le glaçage au chocolat

Faire fondre ensemble 200 gr de chocolat et 100 gr de beurre. Faire un premier glaçage pour égaliser le cake et remplir les trous. Faire un deuxième glaçage.

Un essai une semaine à l’avance pour voir comment faire :

Monster Party

 

Le jeudi soir : Monster Party

Vendredi matin :Monster Party

Je n’ai pas osé mettre la pâte de sucre au frigo, et c’est donc le jour même que j’ai tout complêté : Monster Party

Cupcakes monstres

J’avais fait tous les cupcake à l’avance et je les avais congelés, j’ai fait la déco à la crème au beurre la veille. Les recettes cupcake et crème au beurre sont mentionnées plus haut. J’avais préparé trois poches à douilles de couleurs différentes. Les yeux sont achetés (au Aveve pour ceux qui connaissent)

J’en avais également fait pour à l’école, et ils ont eu beaucoup de succès.
Inspiration : https://cakecentral.com/g/i/1126903/white-cake-fondant-eyes/

Monster Party

Bonbon bar : Atelier monstres sucrés

Tant les enfants que les adultes se sont bien amusés avec cet atelier monstres. J’avais prévu de la colle (sucre en poudre avec un peu d’eau, des couteaux, brochettes et pleins de bonbons.

2014-03-14 23-12-14 prepa Monster Party Monster Party

Salade de fruit monstrueuse

J’ai découpé une grande bouche dans l’ananas, y ai attaché deux demi-mandarines avec des cure-dents et ai rajouté la salade de fruits.

Monster Party

Il y avait également un cake au pommes et des cupcakes sans crème au beurre pour ceux qui aiment moins .

Les pizzas

Nous avions préparé 8 grandes pizzas surgelées et nous en avons mangé 6.
Les pâtes sont du commerce et ont été précuite avec des billes 10-15″ à 180°C. Laisser refroidir. Rajouter l’huile au moment de la cuisson.

Pizza napolitaine

1 pâte à pizza
Du coulis de tomate
120gr de fromage mozzarella
10 anchois
8 olives
Origan
Huile d’olive
Câpres

 Pizza capricciosa

pâte à pizza
sauce tomate
150 gr de jambon coupé en dés
150 gr de champignons en lamelles (cuits avec un peu d’ail)
un bouquet de basilic
100 gr de mozzarella
sel et poivre du moulin
un peu d’huile d’olive

 Pizza poivrons

pâte à pizza
sauce tomate
3 poivrons coupés en lamelles
jambon en dès
origan
huile d’olives

Pizza 4 staggione

sauce tomate
120 gr de jambon en dès
120 gr de champignons en lamelles, cuits avec un peu d’ail et épongés
olives
cÅ“ur d’artichauts
basilic frais
mozarella

Pizza aux poivrons sans fromage ni tomate

pâte d’olives noire ou vertelardons
poivrons en lamelles
champignons cuits à l’ail
olives
origan

Pour à l’école

30 petits jus d’orange monstres. il faut que je me souvienne que cela prend énormément de temps à faire … J’ai décollé les pailles que j’ai recollé dans le dos des monstres par après.

Monster Party

Monster Party DSCN0770 prepa

Des cupcake monstres.

Des bananes monstres.

2014-03-16 19-51-00 prepa

Petitgarçon a 4 ans

Petitgarçon a 4 ans et le thème de son anniversaire est “Les monstres mignons”. Mignons, car depuis quelques temps Petitgarçon nous demande de vérifier sous son lit qu’il n’y ai pas de monstres.
Les invités sont arrivés vers 15h30 et en attendant les retardataires  Petitgarçon a déballé des cadeaux et nous avons commencé les photos rigolotes avec les yeux, bouches, chapeaux et pattes de monstres.
Monster party Monster party Monster party Monster party Monster party Monster party Monster party Monster partyAprès cela les enfants (4) ont commencé l’action “sauvez les monstres” :

En nourrissant un monstre affamé 2014-03-07 22-39-01 web

En donnant un Å“il au monstre qui avait perdu le sienMonster Party Monster Party

En sauvant des petits monstres tombés dans un aquarium
Monster Party

En adoptant un Monstre Gloups d’après le livre “Le croqueur de cauchemars” de kochka
Monster PartyMonster Party

Puis Petitgarçon a soufflé ses bougies et nous avons entamé le gouter.
Le gâteau Totoro Monster Party Monster PartyL’atelier Monstres sucrés qui a eu beaucoup de succès chez les petits et les grands
Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party  Monster PartyMonster Party Monster PartyMonster Party   Monster Party

Et le reste
Monster Party Monster Party Monster Party Monster Party Monster PartyLes enfants ont transformé le monstre affamé en théâtre et ont inventé des histoires à tour de rôle pendant bien une heure.
Monster PartyLe soir nous avons mangé des pizzas maison et après cela les enfants nous avaient préparé un spectacle. C’était vraiment une journée très réussie.

Les détails se trouvent ici.

Déjà 3 ans …

que je suis maman à temps plein 🙂

Gâteau 3 ans S

J’ai cherché de l’inspiration partout, mais finalement j’ai copié le dernier lien. J’ai honte mais le résultat est tellement beau.

J’ai fait cette recette de Gâteau de Savoie trouvée sur marmiton.org x2

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

  •  6 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 1 citron (zeste)

Procédure :
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et gonflent un peu.
Dans un saladier à part, mélanger la farine + la fécule + le zeste de citron.
Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs bien fermes.
Mettre une cuillère de blancs d’œufs dans le sucre et tourner très fort. Puis une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d’œufs etc.
Cuire 5 min à 200°C puis 40 min à 150°C.

J’ai couvert un plaque de cuisson de papier d’aluminium et j’ai déposé un deuxième papier d’aluminium au dessus. Après avoir décoré la gâteau nous avons doucement coupé le papier du haut tout autour du cake. C’est beaucoup plus simple que de devoir nettoyer la plaque.

Le glaçage au chocolat x2

Faire fondre ensemble 200 gr de chocolat et 100 gr de beurre. Faire un premier glaçage pour égaliser le cake et remplir les trous. Faire un deuxième glaçage.

Le glaçage prend assez rapidement, il faut se dépêcher d’appliquer les m&m.

La crème au beurre de Bakerlady

  •  450 gr de beurre (1 cup butter, 1 cup shortening)
  • 1 kg de sucre glace
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 232 gr de crème à battre (au soja dans notre cas)

Battre le beurre en crème. Rajouter le sucre, continuer à battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.

Rajouter le sel, la vanille et 3/4 de la crème. Mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que ce soit humide. Rajouter le reste de la crème si nécessaire. Battre à haute vitesse avec un mixer électrique pendant au moins 10 min. Rajouter un colorant alimentaire.

ps : Mon mixer électrique qui a bien 15 ans a presque rendu l’âme pendant la préparation de la crème au beurre.
pss : J’ai fait la moitié de la recette et c’était encore 10 fois trop.

Appliquer le gazon avec la poche à douille.

J’ai fait le Savoie une semaine à l’avance et je l’ai congelé. Je l’ai sorti du congélateur 48h à l’avance et mit dans le frigo. J’ai fait le glacage, m&m et crème au beurre 24h à l’avance et j’ai tout emballé sous plastique alimentaire et gardé dans le frigo. J’ai mis les drapeaux, voitures et bougies juste avant. Entre les voitures et le gâteau il y a du plastique alimentaire.
Pour les m&m nous étions deux et nous avons du remettre du chocolat car il durcissait trop vite.

Pour l’école j’ai donné des spéculoos pirates (commande spéciale de S.), des bananes pirates, et de la grenadine violette.

Speculoos pirates

Spéculoos, chocolat fondu, poche à douilles

La charlotte de maman, 15 min top chrono

Un de ces jours je vous écrirai la recette que j’ai rêvée puis essayée il y a un peu moins qu’une semaine. Comme dit la maman de l’Alchemist, des rêves pareils on en voudrait tous les jours, mais aujourd’hui je veux vous confier un succès inratable, que tous et toutes aiment (à part un de mes frères qui a boudé ce dessert pendant des années parce qu’il n’aimait pas les ananas) et qui se fait en 15 min chrono. De plus c’est un dessert tellement simple que vous pouvez facilement le faire avec des enfants.

Nécessaire :

– un moule à charlotte (voici le mien acheté sur ebay)

Moule à charlotte
Рun batteur ̩lectrique

Ingrédients :

Р1 petite boite de cr̬me fraiche
– 1 boite de conserve d’ananas en tranche ou en morceaux
– des boudoirs
– des fruits confits
– un peu de sucre

Battre la crème fraiche avec 1 CS de sucre

Couper les tranches d’ananas en morceaux, garder le jus.

Tremper les boudoirs dans le jus d’ananas et en tapisser les parois et le fond du moule. Mettre la moitié de la crème fraiche battue, la moitié des morceaux d’ananas et la moitié des fruits confits hachés sur les boudoirs. Tremper des boudoirs dans le jus d’ananas et couvrir le reste. Mettre l’autre moitié de crème fraiche, d’ananas et de fruits confits sur cette couche et couvrir le tout de boudoirs trempés dans le jus.

Si votre moule a un couvercle, fermer le moule, si non, couvrir avec une assiette et y mettre un poids. Laisser reposer dans le frigo pendant au moins 2 heures (plus = mieux). Retourner la charlotte sur une assiette et servir.Quelque fois il faut secouer la charlotte pour qu’elle se décolle du moule, mais dans le moule tup il suffit d’ouvrir le petit couvercle au dessus et tout se décolle tout seul.

Charlotte

Remarque : c’est un dessert qui a tendance à s’écrouler quand on le coupe, mais cela ne diminue en rien le gout. Avec le moule tup je n’ai pas eu ce problème mais je n’ai pas pu y mettre toute la crème fraiche.

Je sais, la photo n’est pas terrible, déjà j’y ai pensé trop tard, on en avait déjà mangé un bout, puis l’assiette bleue n’est pas terrible et c’était mon premier essai dans le nouveau moule. Que cela ne vous empêche pas d’essayer la recette car c’est vraiment trop bon.

Sucettes nature

Sucettes nature 2

J’ai commencé par les berlingots, hélas ratés, puis plus simple des sucettes colorées en jaune avec du curcuma, ce qui était plutôt une mauvaise idée car écÅ“urant. Alors encore plus simple et cette fois-ci un vraie réussite, les sucettes nature.

Pour +/- 20 sucettes

250 gr de sucre
75 ml d’eau
20 bâtonnets
Huile
Matériel : marbre, thermomètre de cuisson

Sucettes nature 1

Huiler le marbre.

Mélanger l’eau et le sucre dans une petite casserole . Mélanger sur feu doux jusqu’à ce que le liquide soit limpide comme de l’eau.

Sucre bouillant

Faire bouillir sur feu moyen jusqu’à 149°C (grand cassé : un peu de sirop dans de l’eau glacée devient dur et cassant comme du verre. Le sirop ne jaunit pas encore). Arrêter la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans de l’eau froide.

Avec une cuillère à café faire des ronds sur le marbre. Après 4 ronds, enfoncer les bâtonnets, puis remettre un peu de caramel pour bien faire tenir les bâtonnets. Continuer jusqu’à ce que le caramel est épuisé.

Laisser durcir. Pour mieux conserver les sucettes, les emballer dans un peu de cellophane.

Sucettes nature 3


Batons en pâte feuilletée au fromage

Idéal comme apéritif, j’ai eu l’idée de ces batons au AEG cooking club mardi après-midi.

dsc_4286_l.jpg

Ingrédients
fromage rapé
pâte feuilletée
poivre
sel

dsc_4280_l.jpg

Découper la pâte en languettes, les déposer sur une feuille de cuisson. Saler et poivrer.

Saupoudrer de fromage rapé.

Cuire 12-15 minutes au four préchauffé à 200°C

Macarons au caramel au beurre salé

Une nouvelle recette que j’ai essayée et qui est si bonne, que je sais plus quels macarons je préfère, ceux au moka, ou ceux au caramel au beurre salé :mrgreen:

Les photos suivront plus tard.

Les coques

450 gr de sucre impalpable
250 gr de poudre d’amandes
quelques gouttes de colorant jaune et d’extrait de café (facultatif)
50 gr de sucre fin
200 gr de blancs d’Å“ufs
1 pincée de sel
1 pincée de levure sèche (facultatif)
1 cc de jus de citron
un peu de cacao

La ganache

200 gr de sucre fin
100 ml de crème
150 gr de beurre salé
1 cuillère à soupe de miel
Battre les blancs d’oeufs en neige avec le citron, la levure, le sel. Rajouter le sucre fin en trois fois. Quand les blancs sont durs au point de pouvoir retourner le plat sans qu’ils en tombent, y verser le colorant, et le mélange tamisé de sucre impalpable et poudre d’amandes.

Travailler la pâte avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit souple et brillant.

Remplir la poche à douille et dresser des petits ronds de 2 cm de diamètre. Tamiser un peu de cacao sur chaque macaron. Laisser crouter (reposer) 1 heure et faire préchauffer le four à 150°C au moins une demi-heure avant d’enfourner les macarons.

Mettre deux plaques vides au milieu et en bas du four et enfourner la première plaque avec macarons au dessus et laisser cuire 12 minutes.

Bien laisser refroidir chaque plaque avant de la réutiliser. Laisser refroidir les macarons avant de les décoller.

Faire fondre le miel à feu doux dans une petite casserole. Rajouter un peu de sucre. Laisser fondre. Rajouter peu à peu le sucre en le laissant fondre à chaque fois. Si le sucre fonce ou chauffe trop fort, retirer du feu quelques instants pour faire descendre la température. Quand tout le sucre est fondu faire monter la température à 160-170°C pour avoir un beau caramel brun (mais pas brulé).

Entre temps faire bouillir la crème. Quand le caramel est prêt, y verser la crème bouillante et bien mélanger. Verser dans un plat et laisser refroidir.

Mélanger le beurre et le caramel mou et mélanger énergiquement au fouet. Remplir une poche à douille et garnir les macarons. Les coller deux à deux.

Source basé sur la recette du macaron au caramel dans l’excellent livre “Un amour de macaron” de Stéphane Glacier

En faisant longtemps crouter les macarons et en utilisant la technique des trois plaques mes macarons sont bien lisse, ont une collerette, et ne sont pas craquelés. Par contre, impossible d’en avoir des blancs, quand je ne rajoute pas de colorants ils sont dorés ce qui pose problème pour les macarons à la framboise qui ne sont pas rose bonbon mais vieux-rose.

Moules pour spéculoos

Il y a quelque temps nous avons visité , mon Alchémist et moi, le salon Artisanart à Tour et Taxis (Bruxelles) et nous en avons ramené un magnifique moule de spéculoos et l’explication comment l’utiliser. Les spéculoos sont une spécialité belge à base de vergeoise brune, farine, beurre, Å“ufs et épices. (En savoir plus … )

Voici donc le résultat :

Speculaus 3

La recette (+- 1650 gr de pâte):

375 gr Cassonade foncée
150 gr Sucre fin
300 gr de beurre
2 Å“ufs
10 gr de cannelle en poudre
10 gr des 4 épices spéculoos
750 gr de farine
10 gr de bicarbonate de soude

Speculaus 2

Mélanger la cassonade, le sucre fin, le beurre coupé en morceaux, les œufs et les épices.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude.

Pétrir.

Laisser reposer la pâte quelques heures à quelques jours. Selon le vendeur du moule, au plus la pâte repose, au plus croquants seront les spéculoos.

Mouler les sujets si vous avez un moule. Couper l’excès avec un fil en métal. Démouler.

Cuire pendant 10 à 12 minutes selon l’épaisseur dans un four préchauffé à 180°C.

Speculaus 1

Macarons au café

Voici “ma ” recette de macarons … ceux qui ont fait rêver déjà pas mal de monde dans ma famille. 😀 L’auteur de cette réussite incontestable est Stéphane Glacier et je l’ai trouvée dans le livre “Un amour de macaron”, ed. Dormonval ch-Lucerne.

200 gr de blanc d’Å“ufs (environ 7)
50 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cc de jus de citron
450 gr de sucre glacé
250 gr de poudre d’amandes
15 gr d’extrait de café (je le trouve dans les magasins Aveve)

250 gr de pâte d’amandes à 50% (je prends du massepain)
80 gr de beurre
10 gr d’extrait de café

Cette recette est assez simple et ne nécessite pas de grand matériel. Ce qui reste essentiel dans la cuisson des macarons c’est avant tout un bon four. Autre remarque concernant cette recette : les proportions proposées font une grande quantité de pâte. Veillez à ce que vous ayez un récipient assez grand, ainsi qu’une poche à douille assez grande.

Préchauffer le four à 150°C.

Monter les blancs d’Å“ufs en neige ferme avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron. Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glacé ensemble et les incorporer aux blancs d’Å“ufs battus. Ajouter l’extrait de café et travailler le mélange avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit souple et brillant. Remplir la poche à douille de pâte (celle que j’ai est très grande, je l’ai acheté au Aveve et tout le mélange peut y contenir.) Sur une feuille de silicone (ou une feuille de papier sulfurisé) mise sur une plaque du four, faire des boules de 3 cm de diamètre. Tapoter légèrement la plaque pour éviter des bulles et laisser “macaronner” pendant 20 min à température ambiante.

Cuire au four pendant 12 minutes.

Laisser refroidir les macarons sur la feuille en silicone et les décoller. (Si vous utilisez du papier sulfurisé vous pouvez verser un peu d’eau entre la feuille et la plaque du four de façon à décoller les macarons plus facilement.)

Malaxer la pâte d’amandes, ajouter le beurre mou et l’extrait de café. Mélanger. A l’aide d’une poche à douille, garnir les macarons et les coller deux par deux. (J’utilise 2 cuillères à café pour garnir les macarons)

Bonne dégustation !


Boulettes italiennes aux tagliatelles

Encore une recette sans photo, faut croire que notre appareil photo a pris ses congés annuels …

La recette que voici sort de la nouvelle version de “Ons Kookboek” ed. kvlv p. 430, dont j’ai parlé dans le message précédent. Elle a reçu 6 étoiles de l’alchemist (Elle : Mais mon chéri, je demandais combien d’étoiles sur 5 ! Lui : Eh bien moi je dis 6 …). Je risque bien de la refaire souvent car vraiment c’est trop simple et c’est trop bon.

Pour 4 personnes

  • 500 gr de haché
  • 2 cs de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de basilic haché
  • 12 olives dénoyautés (j’ai pris des vertes)
  • 1 oignon
  • 50 gr de fromage
  • 100 gr de courgette
  • 2 1/2 dl de purée tomates passées (passata)
  • 1 poivron vert, 1 poivron rouge et un poivron jaune
  • huile d’olives
  • poivre et sel
  • persil haché
  • tagliatelles

Hacher les olives. Laver la courgette et couper en de très petits morceaux. Laver les poivrons, enlever les graines et couper en de petits morceaux. Peler l’oignon et l’émincer.

Mélanger le haché, les olives, la courgette, l’oeuf battu à la fourchette, l’oignon émincé, la chapelure, du poivre, du sel et le basilic. Faire de boulettes (une vingtaine).

Faire chauffer la poêle et cuire les boulettes dans un fond d’huile. Retirer les boulettes de la poêle.

Cuire les poivrons pendant quelques minutes dans la poêle. Rajouter la purée de tomates. Poivrer et saler. Déposer les boulettes au dessus des poivrons. Mettre le couvercle, laisser cuire pendant 10 minutes.

Servir avec des tagliatelles et décorer avec le persil haché.

Autre chose, voici une petite video qui fait réfléchir de catherine cherel de Planète Orange

Bonne journée à tous!