A l’origine j’ai commencé cette page pour le petit d’une amie, allergique au lactose, lait de soja, soja, bÅ“uf, veau, Å“ufs, poisson, noix, noisettes. Entre-temps ici chez nous Petitgarçon est allergique aux tomates, pommes de terre, et au poulet et il ne supporte pas la majorité des produits laitiers.

Les recettes ne sont pas testées sauf quand c’est indiqué.

Apéritifs

• Guacamole sans oeufs sans lait

Desserts et biscuits

• Charlotte de maman aux ananas, sans lait (préparer avec de la crème fraiche à battre au soya, le gout est un peu différent mais c’est quand même très bon)
• Pain d’épices d’Emeline, sans oeufs, sans lait
• Muffins plats de la maman de Lili sans oeufs sans lait
• Crème à la banane
• Sablés sans oeufs sans lait
• Krampos, crêpes bretonnes sans oeufs, sans lait
• Grands-pères à l’érable sans oeufs sans lait
• Muffins à la citrouille et aux raisins secs sans oeufs sans lait
• Renversé à l’ananas sans oeufs sans lait
• Fondue au chocolat sans lait sans oeufs
• Crumble oranges-dates sans lait sans oeufs
• Cookies au chocolat sans oeufs sans lait
• Cookies vanille sans oeufs sans lait
• Gâteau au chocolat sans oeufs sans lait
• Tuiles normandes (j’ai essayé, c’est très bon) sans oeufs ni lait ni soja
• Honingkletskoppen (j’ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Caramels au lait de coco (j’ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Truffes au chocolat sans beurre (j’ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Pancakes au lait de coco (j’ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Feuilletés au miel ou Msmen (hélas avec beurre)

Viande

Volaille

• Soupe de poulet – coriandre citron sans oeufs sans lait sans boeuf

Verdure

• Beignets de citrouille sans oeufs sans lait
• Terrine de pois chiches au curry sans oeufs sans lait
• Gazpacho sans oeufs sans lait

Pain

• Pains à Hamburger (sans oeufs, sans lait)
• Matlouh, sans oeufs sans lait
• Petits pains aux céréales sans oeufs sans lait
• Piadina italienne sans oeufs sans lait

Autres

• Pizza  sans lait, sans Å“ufs, sans tomate : la pâte achetée est sans beurre (recette maison)

Comment remplacer …?

• Pour remplacer la chantilly : crème de coco à 85% de noix, 1h dans le frigo, battre comme de la crème fraiche
• Crème fraîche OATLY sans lait, soja, Å“ufs, protéines de vache, de bÅ“uf
• Remplacer un Å“uf dans une recette
• Lait de riz (sans Å“ufs, sans lait)
• Remplacer le beurre par de l’huile de coco extra vierge : remplacer le beurre par 75-80% d’huile, ne jamais cuire à plus que 180°C (le gout est bon pour tout ce qui est patisserie)