Cuisiner Sans

A l’origine j’ai commencé cette page pour le petit d’une amie, allergique au lactose, lait de soja, soja, bÅ“uf, veau, Å“ufs, poisson, noix, noisettes. Entre-temps ici chez nous Petitgarçon est allergique aux tomates, pommes de terre, et au poulet et il ne supporte pas la majorité des produits laitiers.

Les recettes ne sont pas testées sauf quand c’est indiqué.

Apéritifs

Desserts et biscuits

Viande

Volaille

Verdure


Pain

Autres

  • Pizza  sans lait, sans Å“ufs, sans tomate : la pâte achetée est sans beurre (recette maison)

Comment remplacer …?

  • Pour remplacer la chantilly : crème de coco à 85% de noix, 1h dans le frigo, battre comme de la crème fraiche
  • Crème fraîche OATLY sans lait, soja, Å“ufs, protéines de vache, de bÅ“uf
  • Remplacer un Å“uf dans une recette
  • Lait de riz (sans Å“ufs, sans lait)
  • Remplacer le beurre par de l’huile de coco extra vierge : remplacer le beurre par 75-80% d’huile, ne jamais cuire à plus que 180°C (le gout est bon pour tout ce qui est patisserie)

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