Il y a quelque temps nous avons visité , mon Alchémist et moi, le salon Artisanart à Tour et Taxis (Bruxelles) et nous en avons ramené un magnifique moule de spéculoos et l’explication comment l’utiliser. Les spéculoos sont une spécialité belge à base de vergeoise brune, farine, beurre, Å“ufs et épices. (En savoir plus … )
Voici donc le résultat :
La recette (+- 1650 gr de pâte):
375 gr Cassonade foncée
150 gr Sucre fin
300 gr de beurre
2 Å“ufs
10 gr de cannelle en poudre
10 gr des 4 épices spéculoos
750 gr de farine
10 gr de bicarbonate de soude
Mélanger la cassonade, le sucre fin, le beurre coupé en morceaux, les œufs et les épices.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude.
Pétrir.
Laisser reposer la pâte quelques heures à quelques jours. Selon le vendeur du moule, au plus la pâte repose, au plus croquants seront les spéculoos.
Mouler les sujets si vous avez un moule. Couper l’excès avec un fil en métal. Démouler.
Cuire pendant 10 à 12 minutes selon l’épaisseur dans un four préchauffé à 180°C.
I savour, result in I found just what I used to be looking
for. You’ve ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a nice day.
Bye
He bien, ils etaient vraiment, vraiment délicieux, tes speculoos, Myrtille
une petite recherche sur google 😉
https://arts-et-sculpture.over-blog.com/article-947921.html
Edith : je l’ai trouvé sur un salon à Bruxelles comme écrit dans mon message. Je sais que l’on en vend des industriels dans le magasins Aveve en Belgique. J’ai également vu qu’on en trouve sur e-bay.
Vraiment jolis!
Bises,
Rosa
Moi qui cherche partout ces moules quelle chance tu as, tu sais ou on peut en trouver ?
Bises
TimijadWargen : si tu n’as pas de moule, il y a moyen d’ aplatir la pâte avec un rouleau de cuisine et de découper des biscuits avec un emporte pièce ou de simplement découper des carrés.
charoufa : les spéculoos sont vraiment excellents, c’est la recette que j’ai reçue de l’artisan qui fabrique les moules.
angèle : moi j’ai acheté le mélange d’épices pour spéculoos au delhaize (Belgique) mais je me demande si ce n’est pas le mélange qui est également appelé “quatre épices”. Il y a des recettes pour mélanger soi-même les “quatre épices” sur internet.
MMh trop bon les speculos! et les moules introuvable en France je suppose.?
Moi dès qu’il y’a des épices dans les biscuits, je craque.
je viens d’avoir ma réponse en allant sur le lien !
merci pour toutres ces info .
trop bons ces spéculoos !
Bonne idée de sortir cet article le jour de la Saint-Nicolas
ils sont magnifiques et j’aimerais savoir s’il existe un mélange d’épices spécial speculoos ou si on peut utiliser un mélange tout prêt(comme par exemple celui que je prends pour le pain d’épices) ?
j’adore les speculoos avec un bon caféhummmmm ,ta recette me plait enormement et tes moules sont extra bravo