Eh oui, je ne suis plus toute seule sur lechatbotte.org ! Après avoir espéré (jusqu’à ce jour sans succès) que l’un ou l’autre de mes frères me rejoigne, j’ai trouvé beaucoup mieux 😀 . (Gniark, gniark, vous n’aviez qu’à être plus rapide les garçons 😉 )

J’ai donc l’inestimable honneur de vous présenter par la même occasion ét Bilouloute, qui est très gentille très sympa ma coupine 😉 et qu’il faut applaudir et accueillir chaleureusement, ét nos futures et présentes journées/après-midi/soirées surnommés joyeusement “quand les filles jouent …”. Pour éviter que le potentiel et rare visiteur de ce blog se creuse la cervelle péniblement, cherchant vainement à comprendre, je réponds en devançant la question inévitable “mais ou jouent-elles ces filles ???” par “les filles jouent à la cuisine et elles s’amusent bien”.

Nous avons, avec le fiat de nos hommes respectifs, commencé les “quand les filles jouent” jeudi passé hier et cela nous a bien plu.

15h Bilouloute vient me chercher à la gare, nous arrivons chez elle et nous commençons à feuilleter des livres et magasines de recettes. Grand problème : aucune de nous deux a des idées. Ré – feuilletage de livres et magasines … toujours rien …

16h30 Enfin ! Allons faire les courses …

Après avoir fait les courses, et après l’inévitable “zut on a oublié d’acheter du beurre” tout s’est bien passé et nous nous sommes bien régalés. Et pour le dessert il faudra demander à Bilouloute, car c’est elle qui en a la recette.

Poulet sauce au beurre (cuisine indienne)

4 personnes
20 min de préparation, 1h05 de cuisson

• 100 gr beurre
• 1 CS huile
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 1 cc gingembre frais haché
• 2 cc garam masala
• 1 cc coriandre moulue
• 1 cc ail haché
• 1 cc poudre de piment
• 1 cc graines de cumin noir
• 1 cc sel
• 3 capsules de cardamome verte entières
• 3 grains poivre noir
• 2 CS concentré de tomates
• 8 morceaux de poulet, sans la peau
• 150 ml yaourt nature
• 150 ml eau
• 2 feuilles de laurier
• 150 ml crème liquide allégée

Garniture

• Feuilles de coriandre fraîche
• 2 piments verts hachés

Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole. Faire revenir les oignons hachés dans l’huile. Réduire le feu.

Pendant ce temps mélanger dans un saladier le gingembre haché, le garam masala, la coriandre moulue, la poudre de piment, les graines de cumin, l’ail haché, le sel, la cardamome et le poivre avec le yaourt et le concentré de tomates.

Mettre le poulet dans cette préparation et bien l’enrober de la sauce. Rajouter le poulet avec la sauce dans la casserole avec les oignons et faire revenir en remuant pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter l’eau et les feuilles de laurier, couvrir, et laisser mijoter 30 min à feu doux. Mélanger de temps à autres et vérifier que cela n’accroche pas au fond.

Incorporer la crème et laisser bouillonner encore 10 à 15 minutes.

Décorer avec la coriandre fraîche et le piment. Servir immédiatement.

Source : Cuisine Indienne, les simplissimes p. 26, ed. Parragon
Riz pilaf

préparation 5 min et cuisson 25 min
2 personnes

• 200 gr riz basmati
• 2 CS ghee (beurre clarifié)
• 3 graines de cardamome verte
• 2 clous de girofle
• 3 grains de poivre
• 1/2 cc sel
• 1/2 cc safran
• 400 ml eau

Rincer le riz à l’eau froide, réserver.

Chauffer le ghee dans une casserole, ajouter la cardamome, les clous de girofle et le poivre, faire revenir pendant une minute.

Ajouter le riz et prolonger la cuisson pendant 2 minutes, en remuant.(le riz devient un peu comme de porcelaine)

Ajouter le sel, le safran et l’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.

Servir chaud.

Source : Cuisine Indienne, les simplissimes p. 47, ed. Parragon

Bilan : J’avais déjà fait le poulet avant et le mélange de garam masala utilisé ici n’est pas le même, ce qui a un peu changé le goût. Quoi qu’il en soit, c’est une recette que j’aime faire et refaire et je lui donne volontiers un 4/5. Faute de basmati nous avons pris du riz thaï, mais cela reste une recette simple et délicieusement parfumée qui accompagne très bien le poulet au beurre.

Fdx : poulet au beurre et riz pilaf.fdx

Myrtille