![\"DSC_2442a\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346337.jpg\")
<\/a><\/p>\nDimanche il y avait f\u00eate de famille, avec oncles\/tantes\/cousins\/cousines et copains\/copines des cousin(e)s. C’\u00e9tait au m\u00eame endroit que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, dans une \u00e9cole et nous nous sommes bien amus\u00e9s. Le principe est tr\u00e8s simple, chaque famille am\u00e8ne de quoi se nourrir et on mets tout ensemble, en buffet. La maman de moi avait bien organis\u00e9 cela entre moi et mes fr\u00e8res : moi, je devais pr\u00e9parer les desserts, mon fr\u00e8re l’ap\u00e9ritif, et mon autre fr\u00e8re et encore le dernier de mes fr\u00e8res devaient faire je ne sais quoi pendant qu’elle-m\u00eame avait pr\u00e9par\u00e9 le “moins” important, c’est \u00e0\u00a0 dire la partie entre ap\u00e9ritif et dessert \ud83d\ude09 .
\nJ’en ai profit\u00e9, comme d’habitude et aux risques et p\u00e9rils de tous, pour essayer plusieurs nouvelles recettes. Si vous venez manger chez nous, c’est \u00e0\u00a0 vos propres risques; car je n’essaie jamais \u00e0\u00a0 l’avance si telle ou telle recette fonctionne (Il faut dire que personne ne s’est jamais plaint). Il y a plus de recettes \u00e0\u00a0 essayer que de jours dans ma vie (longue j’esp\u00e8re) et je refais rarement deux fois la m\u00eame chose.
\nPour le buffet dessert j’avais pr\u00e9par\u00e9 :<\/p>\n
- \n
- Les brownies surnaturels de Sandra Avital<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- La tarte au citron meringu\u00e9e de Viktoria<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Les cornes de gazelle de Mich\u00e8le de plus au sud<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Les gavottes, \u00e9galement de Sandra Avital<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Une exp\u00e9rience avec des macarons dont je vous refilerai la version de vendredi, car meilleure que celle de hier.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"DSC_24481\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346265.jpg\")
<\/a>Les spectaculaires brownies surnaturels de Sandra Avital<\/strong>
\n250 g chocolat noir de noir (j’ ai pris du C\u00f4te d’or)
\n250 g beurre
\n4 oeufs
\n0,5 cc sel
\n150 g sucre
\n1 sachet de sucre vanill\u00e9
\n150 g sucre de canne
\n150 g farine
\n100 g mi-noisettes mi-amandes<\/p>\n1 Pr\u00e9chauffer le four Th 6 (180 \u00b0C).
\n2 Hacher le chocolat en petits morceaux avec un couteau de cuisine et tout jeter dans une casserole. Ajouter le beurre mou et faire fondre le m\u00e9lange au bain-marie en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0\u00a0 ce que le m\u00e9lange soit fondu et lisse. Retirer du feu.
\n3 Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sel et les sucres. Fouetter le m\u00e9lange puis ajouter le chocolat\/beurre fondu.
\n4 M\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois ensuite rajouter la farine en travaillant bien le m\u00e9lange \u00e0\u00a0 la spatule. Rajouter le m\u00e9lang\u00e9 amandes-noisettes.
\n5 Prendre un moule de 30-20-5 cm et le chemiser avec du papier sulfuris\u00e9. Verser la pr\u00e9paration dans le moule et faire cuire 40 minutes. Le brownie forme une pellicule tr\u00e8s fine et brillante. Sortir du four et attendre le refroidissement complet.
\n6 Quand le g\u00e2teau est \u00e0\u00a0 temp\u00e9rature ambiante, d\u00e9mouler sur une planche et couper en carr\u00e9s de 5 \u00e0\u00a0 6 cm.<\/p>\nSource :<\/strong> https:\/\/sandrakavital.blogspot.com\/2006\/10\/les-brownies-surnaturels.html<\/a>
\nFdx <\/strong>: browniessurnaturels<\/a>
\nBilan <\/strong>: l’alch\u00e9miste et moi donnons sans h\u00e9siter 5\/5 \u00e0\u00a0 cette recette “\u00e0\u00a0 refaire chaque jour de la semaine” (ses mots)
\n
\nLa tarte au citron meringu\u00e9e de Viktoria![\"DSC_2428a\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346274.jpg\")
<\/a><\/strong>
\nP\u00e2te sabl\u00e9e<\/u>
\n100 g de beurre
\n60 g de sucre glace
\n30 g de poudre d’amandes
\n1 jaune d’oeuf
\n200 g de farine
\n1 pinc\u00e9e de sel
\nGarniture<\/u>
\n5 oeufs
\nle jus de 5 citrons jaunes
\n250 g de sucre glace
\n12,5 cl de cr\u00e8me liquide
\nMeringue<\/u>
\n3 blancs d’oeufs
\n150 g de sucre glace
\nquelques gouttes de jus de citron
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n1 p\u00eenc\u00e9e de levure chimique<\/p>\nP\u00e2te sabl\u00e9e<\/u>
\n1 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0\u00a0 200 \u00b0C
\n2 Tamiser les poudres (s\u00e9par\u00e9ment).
\n3 Travailler le beurre en pommade, rajouter le sucre glac\u00e9, les amandes en poudre, le jaune d’oeuf, le sel et 2 CS de farine.
\n4 Quand tout est bien m\u00e9lang\u00e9, ajouter petit \u00e0\u00a0 petit le reste de la farine. Faire une boule.
\n5 \u00e0\u2030taler la p\u00e2te (attention, tr\u00e8s fragile ! ) et la faire cuire 15 minutes avec une garniture dans un moule \u00e0\u00a0 tarte
\nGarniture <\/u>
\n1 Battre les oeufs et le sucre dans un saladier. Rajouter le jus de citron et continuer \u00e0\u00a0 battre.
\n2 Quand le m\u00e9lange est bien homog\u00e8ne, \u00e9paissir la pr\u00e9paration dans une casserole \u00e0\u00a0 feu doux.
\n3 Verser la cr\u00e8me sur le fond de tarte et faire cuire 10 min \u00e0\u00a0 180 \u00b0C
\n4 Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de faire la meringue
\nMeringue <\/u>
\n1 Mettre les blancs dans le robot cuisine et les battre avec le sel, le jus de citron et la levure.
\n2 Quand cela mousse rajouter le sucre en plusieurs fois. Laisser bien battre 5 minutes jusqu’\u00e0\u00a0 ce que le blanc d’oeuf soit bien ferme.
\n3 A l’aide d’une poche \u00e0\u00a0 douille, r\u00e9partir ensuite la meringue sur la tarte.
\n4 Mettre la tarte au four pendant 7 minutes \u00e0\u00a0 180 \u00b0C .
\n5 Passer sous le grill du four pour dorer la meringue.<\/p>\nSource<\/strong> : https:\/\/flagrantdelice1.canalblog.com\/archives\/2006\/08\/01\/2390388.html<\/a>
\nFdx :<\/strong> tartecitronmeringuee<\/a>
\nBilan :<\/strong> 4\/5 Ma cousine : “c’est une excellente tarte au citron”. Comme je n’ai jamais mang\u00e9 de tartes au citron auparavant j’ai \u00e9t\u00e9 surprise par le go\u00e0\u00bbt et ce n’est pas la tarte que je pr\u00e9f\u00e8re. Mais j’\u00e9tais la seule \u00e0\u00a0 le penser car elle a disparu avec une rapidit\u00e9 \u00e9tonnante. Sagesse d’ une tante : “on ne peut pas tout aimer …” J’ai fait la p\u00e2te avec la cr\u00e8me samedi et la meringue dimanche, un seul petit souci : la meringue a r\u00e9tr\u00e9ci sur la tarte.<\/p>\n![\"DSC_2443a\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346288.jpg\")
<\/a>Les cornes de gazelle de Mich\u00e8le de plus au sud<\/strong>
\nP\u00e2te :<\/u>
\n125 g de farine
\n0.5 cs d’huile
\n0.5 cs de miel
\n1 oeuf
\npas trop d’eau
\nFarce<\/u>
\n125 g d’amandes moulues
\n65 g de sucre
\n0.5 cs de fleur d’oranger
\n1 pinc\u00e9e de cannelle
\n1 blanc d’oeuf pour lier<\/p>\n1 travailler la p\u00e2te, attention \u00e7a colle. Laisser reposer 10 minutes.
\n2 M\u00e9langer les ingr\u00e9dients pour la farce.
\n3 Fariner le plan de travail, vos mains et le rouleau et abaisser la p\u00e2te le plus finement possible.
\n4 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0\u00a0 180 \u00b0C
\n5 Placer un boudin de farce sur la p\u00e2te \u00e0\u00a0 1 cm du bord. Replier la p\u00e2te au dessus et coller de l’autre c\u00f4t\u00e9. Couper \u00e0\u00a0 la roulette si vous en avez une ou au couteau. Bien refermer chaque c\u00f4t\u00e9 et faire deux petits trous avec une aiguille.
\n6 D\u00e9poser sur un papier de cuisson
\n7 Saupoudrer de sucre
\n8 Cuire 12 minutes .
\n9 Les manger ti\u00e8de ou froides<\/p>\nSource :<\/strong> https:\/\/plusausud.over-blog.com\/article-2680669-6.html<\/a>
\nFdx :<\/strong> cornesdegazelles<\/a>
\nBilan :<\/strong> 5\/5; m\u00eame si tout le monde n’a pas aim\u00e9, l’alch\u00e9miste et moi en sommes fous. Je pr\u00e9f\u00e8res ti\u00e8de que froid.
\n
\nLes gavottes de Sandra Avital![\"DSC_2447a\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346308.jpg\")
<\/a>
\n<\/strong>250 ml lait
\n60 g beurre
\n1 cc vanille
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n60 g farine
\n60 g sucre cristallis\u00e9
\n2 oeufs<\/p>\n1 Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, le sel et la vanille. D\u00e8s que le beurre est fondu, \u00e9teindre le feu et r\u00e9server.
\n2 Dans un saladier, m\u00e9langer la farine et le sucre puis ajouter les oeufs et fouetter l’ensemble de fa\u00e7on \u00e0\u00a0 obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse et lisse. Tout en continuant \u00e0\u00a0 fouetter, ajouter le m\u00e9lange lait\/beurre ti\u00e9di en filet pour \u00e9viter la formation de grumeaux. R\u00e9server cette p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes.
\n3 Pr\u00e9chauffer le four th5 (150 \u00b0C).
\n4 Beurrer l\u00e9g\u00e8rement une t\u00f4le \u00e0\u00a0 p\u00e2tisserie ou une plaque de cuisson puis y verser l’\u00e9quivalent d’une petite louche de p\u00e2te. \u00e0\u2030taler le plus finement possible en faisant en sorte de garder une \u00e9paisseur de p\u00e2te r\u00e9guli\u00e8re.
\n5 Enfourner et cuire environ 10min jusqu’\u00e0\u00a0 ce que la “cr\u00eape” prenne une l\u00e9g\u00e8re coloration.
\n6 Sortir la t\u00f4le du four et d\u00e9couper des carr\u00e9s r\u00e9guliers dans la p\u00e2te. Enrouler rapidement chaque carr\u00e9 de p\u00e2te autour du manche d’un couteau ou directement sur lui-m\u00eame en aplatissant l\u00e9g\u00e8rement \u00e0\u00a0 chaque tour pour former un parall\u00e9pip\u00e8de et non un tube . Recommencer jusqu’\u00e0\u00a0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.
\n7 D\u00e9poser les gavottes form\u00e9es sur la plaque de cuisson et remettre quelques minutes au four pour les dess\u00e9cher et intensifier leur coloration.
\n8 Les gavottes doivent \u00eatre conserv\u00e9es dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0\u00a0 l’abri de l’humidit\u00e9 pour conserver leur croustillant.<\/p>\nSource : <\/strong>https:\/\/sandrakavital.blogspot.com\/2006\/10\/gavottes-volont-pour-tous.html<\/font><\/a>
\nFdx :<\/strong> gavottes<\/a>
\nBilan :<\/strong> 3\/5 car je ne suis pas du tout convaincue par le r\u00e9sultat. Pour commencer, la p\u00e2te \u00e9tait aussi liquide que du lait, et je ne sais si c’est normal. En les cuisant chaque cr\u00eape \u00e9tait \u00e0\u00a0 moiti\u00e9 br\u00e0\u00bbl\u00e9e et \u00e0\u00a0 moiti\u00e9 bien et tr\u00e8s tr\u00e8s grasse. J’ai du les dess\u00e9cher pendant une \u00e9ternit\u00e9 et les gavottes \u00e9taient encore tr\u00e8s grasses et ne ressemblaient pas du tout \u00e0\u00a0 celles de Sandra. Pourtant elles \u00e9taient bonnes et plusieurs personnes sont venu me demander ce que c’\u00e9tait. A r\u00e9essayer et pourquoi ne pas cuire les cr\u00eapes sur une po\u00eale ?<\/p>\n![\"DSC_2444a\"](\"wp-content\/uploads\/2007\/05\/7346316.jpg\")
<\/a>Macarons caramel-chocolat<\/strong>
\ndes coques de macarons (voir m\u00e9thode de Mercotte<\/a>)
\nchocolat noir de noir
\ncaramel \u00e0\u00a0 la fleur de sel (voir chez Manue<\/a>)<\/p>\nMettre du caramel sur une coque et assembler.
\nFaire fondre le chocolat au bain marie (eau ti\u00e8de)
\nNapper les macarons de chocolat.
\nLaisser s\u00e9cher et si c’est urgent les mettre quelques minutes au surg\u00e9lateur.<\/p>\n
- Une exp\u00e9rience avec des macarons dont je vous refilerai la version de vendredi, car meilleure que celle de hier.<\/li>\n<\/ul>\n
- Les gavottes, \u00e9galement de Sandra Avital<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- Les cornes de gazelle de Mich\u00e8le de plus au sud<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- La tarte au citron meringu\u00e9e de Viktoria<\/a><\/li>\n<\/ul>\n