{"id":19,"date":"2006-09-18T23:31:00","date_gmt":"2006-09-18T22:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lechatbotte.org\/myrtille\/?p=19"},"modified":"2006-09-18T23:31:00","modified_gmt":"2006-09-18T22:31:00","slug":"waterzooi-de-loup-de-mer-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/2006\/09\/waterzooi-de-loup-de-mer-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Waterzooi de loup de mer aux crevettes"},"content":{"rendered":"

Une subite envie de poisson vendredi soir et me revoil\u00e0\u00a0 derri\u00e8re mes casseroles.Waterzooi de loup de mer aux crevettes<\/strong>
\npour 2 personnes<\/p>\n

500 gr de filets de loup de mer (surgel\u00e9s)
\n100 gr de crevettes grises (mer du nord)
\nsel et poivre
\nCourt-bouillon<\/u>
\n1 oignon
\n1\/4 c\u00e9leri vert (je n’en avais pas et je l’ai remplac\u00e9 par 1 carotte)
\n1\/2 jus de citron
\n1\/4 bouteille de blanc sec
\nlaurier
\nSauce<\/u>
\n1 cs d’oignons finement \u00e9minc\u00e9s
\n1 cs de carottes finement \u00e9minc\u00e9s
\n1 cs de poireaux finement \u00e9minc\u00e9s
\n1 cs de c\u00e9leri finement \u00e9minc\u00e9 (je n’en avais pas)
\nfenouil si vous en avez mais c’est tr\u00e8s bon sans
\npersil
\n2 cs de beurre
\n2 cs de farine
\n75 ml de lait
\n50 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n1 jaune d’oeuf
\npoivre de cayenne
\n1\/2 capsule de safran<\/p>\n\n\n
1<\/td>\nPr\u00e9parer le bouillon : bouillir l’eau avec le vin, le citron, les l\u00e9gumes et les \u00e9pices. Laisser cuire 15 minutes.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Source <\/u>: Bon app\u00e9tit 1 , ed. Colruyt.<\/p>\n

Bilan <\/u>: A refaire d’urgence, c’est excellent. cette recette pourrait servir comme repas quand nous avons des invit\u00e9s. Seul b\u00e9mol : les dizaines d’arr\u00eates \u00e0\u00a0 p\u00eacher dans le poisson.
\n
\nwaterzooiloupdemer.fdx (bouton droit, sauvegarder la cible sous)<\/a><\/font><\/p>\n

Post\u00e9 par anne _ sophie \u00e0\u00a0 11:46 – Poisson<\/a> – Commentaires [0]<\/a> – R\u00e9troliens [0]<\/a> – Permalien [#<\/a>]<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Recettes au lait de coco<\/h3>\n

Voici quelques recettes sans lactose, soja, lait de soja, noix, noisettes que j’ai essay\u00e9 ce week-end.<\/p>\n

\"DSC_2394a\"<\/a>Tuiles normandes <\/strong>
\nune grande tasse de lait de coco 80%*
\nune grande tasse de farine
\nune grande tasse de sucre en poudre<\/p>\n

1 M\u00e9langez le tout \u00e0\u00a0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois.
\n2 Puis faire des petits tas \u00e0\u00a0 l’aide de deux cuill\u00e8res \u00e0\u00a0 caf\u00e9 sur une plaque \u00e0\u00a0 g\u00e2teaux pr\u00e9alablement huil\u00e9e.
\n3 Faire cuire environ 10 \u00e0\u00a0 15 min….
\n4 D\u00e9moulez aussit\u00f4t \u00e0\u00a0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n

Preparation time: 15 minutes
\nCooking time: 10 minutes
\nBas\u00e9 sur<\/u> https:\/\/www.marmiton.org\/recettes\/recette.cfm?num_recette=18943<\/a><\/p>\n

Bilan <\/u>: D\u00e9licieux, on a tout mang\u00e9 d’un coup, c’\u00e9tait trop bon et extr\u00e8mement facile \u00e0\u00a0 faire. Je ne pense pas que la p\u00e9paration m’a pris 15 minutes comme le dit la recette.<\/p>\n

Honingkletskoppen\"DSC_2388a\"<\/a><\/strong>
\n(je ne connais pas le nom en fran\u00e7ais)
\n20 gr d’huile (ou 30 gr de beurre) \u00e0\u00a0 t \u00b0 ambiante
\n35 gr de sucre en poudre
\n60 gr de miel
\n40 gr de farine
\n1 pointe de couteau de sel
\n1 cc de cannelle<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0\u00a0 230 \u00b0C. Graisser deux plaques de cuisson et r\u00e9server au frigo. (Moi j’utilise les feuilles de cuisson en T\u00e9flon, pas besoin de graisser ou mettre au frigo)
\nM\u00e9langer l’huile et le sucre en poudre. Rajouter le miel. Tamiser la farine, le sel et la camelle et rajouter au m\u00e9lange. Couvrir et mettre 15 minutes au frigo.
\nFaire des petits tas sur une plaque de cuisson et les aplatir.
\nCuire pendant 2-3 minutes. D\u00e9poser les biscuits sur une grille, laisser refroidir.<\/p>\n

Source<\/u> : bas\u00e9 sur “Honingkletskoppen” dans Koekjes, Recepten van meesterkoks, s\u00e9rie Le Cordon Bleu, ed. K\u00e0\u00b6nemann<\/p>\n

Bilan<\/u> : Biscuits d\u00e9licieux qui ont un peu le m\u00eame go\u00e0\u00bbt que des galettes au miel. La prochaine fois je les laisserai cuire 1 minutes ou 2 en plus.<\/p>\n

\"DSC_2403a\"<\/a>Caramels au lait de coco<\/strong>
\n200g de lait de coco 80% (ou de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse)
\n200g de sucre
\n1 gousse de vanille<\/p>\n

Mettre du sucre sur feu doux avec un peu d’eau, Remuez jusqu’\u00e0\u00a0 ce qu’il ait fondu, rajoutez-en et remuer jusqu’\u00e0\u00a0 ce que le caramel soit limpide, continuer ainsi jusqu’\u00e0\u00a0 l’obtention de la quantit\u00e9 d\u00e9sir\u00e9e.
\nFaire bouillir le sucre jusqu’\u00e0\u00a0 ce qu’il prenne une couleur marron (170 \u00b0C)
\nRajouter le lait de coco et la vanille, refaire bouillir pendant 10-15 minutes en remuant.
\nVerser sur une plaque huil\u00e9e, \u00e9taler avec une spatule et laisser durcir 2 minutes, d\u00e9couper des morceau avec un couteau.<\/p>\n

Preparation time: 1 minute
\nCooking time: 15 minutes<\/p>\n

Source :<\/u> bas\u00e9 sur marmiton.org, Le grand livre de la p\u00e2tisserie et des desserts, ed. Albin Michel, …<\/p>\n

Bilan <\/u>: le caramel s’est cass\u00e9 en petits morceaux quand j’ai essay\u00e9 de le couper mais ils \u00e9taient tr\u00e8s bon. A refaire en rajoutant \u00e9ventuellement un peu de miel.<\/p>\n

Truffes au chocolat sans beurre<\/strong> \"DSC_2391a\"<\/a>
\n250 \u00e0\u00a0 300 g de bon chocolat
\n2 cuill\u00e8res \u00e0\u00a0 soupe de cacao en poudre
\n20 cl de lait de coco 80% (ou cr\u00e8me fra\u00eeche liquide)<\/p>\n

1 couper le chocolat dans un saladier en petits morceaux (l’id\u00e9al est de le r\u00e2per) et ajouter les 2 cuill\u00e8res \u00e0\u00a0 soupe de chocolat amer en poudre(facultatif).
\n2 Porter dans une casserole la cr\u00e8me friche \u00e0\u00a0 \u00e9bullition, puis la verser dans le saladier de chocolat, et remuer jusqu’\u00e0\u00a0 ce que le chocolat soit enti\u00e8rement fondu.
\n3 Laisser reposer au refrig\u00e9rateur 2 ou 3 heures ou 1 petite heure au cong\u00e9lateur, puis le sortir quand le m\u00e9lange est bien dur.
\n4 Confectionner des boulettes avec deux cuill\u00e8res \u00e0\u00a0 caf\u00e9.
\n5 Dans une petite bo\u00eete (type bo\u00eete de margarine vide), mettre un peu de cacao en poudre, puis mettre les boulettes dedans (par 5), fermer puis secouer la bo\u00eete, vos truffes seront alors parfaitement enrob\u00e9es. Remettre plusieurs heures au refrig\u00e9rateur.<\/p>\n

Preparation time: 10 minutes<\/p>\n

Source <\/u>: bas\u00e9 sur https:\/\/www.marmiton.org\/recettes\/recette.cfm?num_recette=30737<\/a><\/p>\n

Bilan <\/u>: Cela fond tr\u00e8s vite et la consistance est bizarre mais ce n’est pas mauvais. Dans livingCookbook j’ai mis comme appr\u00e9ciation ‘2\/5 – Not Bad’<\/p>\n

Pancakes au lait de coco<\/strong>
\n125 g de farine
\n1 cuill\u00e8re \u00e0\u00a0 caf\u00e9 de bicarbonate
\n1 cuill\u00e8re \u00e0\u00a0 caf\u00e9 de levure chimique
\n1 cuill\u00e8re \u00e0\u00a0 soupe de sucre (Non, non les pancakes ne sont pas hyper sucr\u00e9s, c’est ce qu’on y met dessus qui fait mal !)
\npinc\u00e9e de sel
\n1 pinc\u00e9e de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e
\n300 ml de lait de coco<\/p>\n

1 M\u00e9langer d’un c\u00f4t\u00e9 les ingr\u00e9dients secs : farine, bicarbonate, levure, sucre et muscade
\n2 M\u00e9langer le lait de coco \u00e0\u00a0 la pr\u00e9paration sans trop insister, attention une p\u00e2te \u00e0\u00a0 pancakes n’est pas une p\u00e2te \u00e0\u00a0 cr\u00eapes, elle doit rester un peu \u00e9paisse. Et hop \u00e0\u00a0 vos po\u00eales ! (n’oubliez pas de graisser la po\u00eale, et de la faire pr\u00e9chauffer)<\/p>\n

source <\/u>: https:\/\/irieasentlisi.blogspot.com\/2006\/08\/autour-du-pain-les-pancakes-aux.html#comments<\/a><\/p>\n

Bilan <\/u>: C’est tr\u00e8s bon. J’ai rajout\u00e9 un peu plus de sucre dans la p\u00e2te et je n’ai pas mis le citron de la recette d’origine. Du coup j’ai du rajouter beaucoup plus de lait de coco. A refaire. (ps : j’ai oubli\u00e9 de faire une photo et c’est parti trop vite)<\/p>\n

\"DSC_2391b\"<\/a><\/p>\n

T\u00e9l\u00e9charger les recettes en fdx <\/strong>: 20060918. fdx<\/a> (bouton droit, sauvergarder la cible)<\/font><\/p>\n


\n<\/font><\/p>\n

* J’ai utilis\u00e9 deux sortes de lait de coco :
\n–Creamy coconut milk<\/u> extra rich en pack, 80% d’extrait de noix de coco, marque Santa Maria AB, Thailand
\n–Coconut milk<\/u> en concerve, 55% d’extrait de noix de coco, marque Santa Maria AB, Thailand
\nJ’ai trouv\u00e9 les deux sortes au Delhaize ou au Carrefour, je ne sais plus trop<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une subite envie de poisson vendredi soir et me revoil\u00e0\u00a0 derri\u00e8re mes casseroles.Waterzooi de loup de mer aux crevettes pour 2 personnes 500 gr de filets de loup de mer (surgel\u00e9s) 100 gr de crevettes grises (mer du nord) sel et poivre Court-bouillon 1 oignon 1\/4 c\u00e9leri vert (je n’en avais pas et je l’ai […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4,6,7],"tags":[],"class_list":["post-19","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits","category-cuisiner-sans","category-poisson","category-sucreries"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lechatbotte.org\/myrtille\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}